Sisi Lain Resep Cookies: Berbagai Cookies Julukan di Berbagai Negara

Cookies telah dikenal puluhan tahun yang lalu. Kue ini bukanlah produk hari ini, seperti cokies pabrikan yang kita kenal di layar televisi. Hadir pada tahun 1930 yang berawal dari ketidaksengajaan pemiliki penginapan The Tol House Cookie. Gara-gara kehabisan kacang sebagai bahan utama kue, pemilik penginapan di Massachusetts ini kemudian menggantinya dengan potongan batang cokelat. Dari sanalah resep cookies hadir, dan kemudian menyebar ke berbagai tempat di dunia seperti Amerika Serikat, Skotlandia, Inggris yang dibawa oleh imigran-imigran Belanda. Cookies berasal dari kata koetji, yang berarti kue kecil dalam bahasa Belanda. Sedangkan di beberapa negara Eropa, cookies dikenal dengan nama biskuit, biasa dijadikan sebagai teman minum teh dalam kegiatan sehari-hari. Jauh sebelum itu kata biskuit sudah dikenal sejak abad 16 hingga abad 18 dengan nama besquite atau bisket. Menjadi kue teman minum teh di keluarga Inggris.

Asal kata biskuit, dalam bahasa Inggris biscuit, berasal dari bahasa latin yaitu dari kata bis coctus. Kata ini memiliki arti dimasak dua kali. Kue ini populer di Amerika Serikat dengan sebutan cookie. Cookie disana memiliki arti kue kering atau kue kecil yang dipanggang. Sedangkan di Indonesia, kue ini lebih populer dengan sebutan kue kering dibanding cookies, karena kue cookies mengacu kepada kue kering pabrikan. Kue kering atau cookis memiliki ciri yang khas yaitu bentuknya yang mungil, tipis dan umumnya rata, serta renyah.

Di beberapa negara lain, resep cookies berbeda satu dengan yang lainnya. Misalnya di Amerika Serikat, kue ini berbentuk gulungan kecil dan lebih menyerupai muffin alih-alih keras dan renyah. Sedangkan di Inggris, biskuit serpa dengan cracker dari Amerika Serikat. Sedangkan di negara Eropa lainnya dikenal juga dengan nama Triskuit, namun masih mengacuk kepada kue kering. Kue kering bertahan jauh lebih lama diabnding dengan kue basah yang berjamur setelah seminggu atau beberapa hari. Cookies bisa bertahan lebih dari sebulan, asalkan disimpan di tempat yang kedap udara dan kering.