Rendang Bumbu Hitam



Rendang Padang Hitam adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Makanan khas ini dibumbui dengan bumbu hitam dan biasa disajikan saat acara pernikahan orang Padang Minang dan juga banyak dijumpai di rumah-rumah makan Padang atau di restoran Padang. Makanan inin sendiri ada dua jenis, yaitu bumbu merah dan bumbu hitam.


Cara memasaknya juga tidak terlalu sulit. Dapat dipraktekkan untuk yang baru belajar memasak. Berikut ini adalah cara membuat resep masakan daging Padang Hitam.

  • 1 ½ kg daging sapi 
  • Santan sebanyak 12 gelas dari 3 butir kelapa 
  • Asam kandis 2 biji 
  • Serai 1 batang, dimemarkan 
  • Daun kunyit 1 lembar 
  • Daun jeruk purut 1 lembar 
  • Garam secukupnya

 Bumbu halus:

  • Cabe merah 1 ons 
  • Bawang merah 15 butir 
  • Bawang putih 6 
  • Kamiri 5 
  • Jahe 2 cm 
  • Laos 3 cm

 
Gambar pinjam dari website bango

Cara membuat resep bumbu hitam adalah potong-potong terlebih dahulu daging sapi sesuai selera. Lalu rebus santan beserta dengan bumbu halusnya dan masukkan juga daun kunyit dan daun jeruk purut ke dalamnya. Masukkan juga asam kandis. Aduk hingga santan mengental. Supaya santan tidak pecah, aduk terus santannya. Jika sudah mulai terlihat mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi. Terus aduk dengan api sedang. Jika ingin hitam, kecilkan api. Rendang siap disajikan.

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung di Blog Cah Kesesi Ayutea ini, Silakan tulis komentar untuk postingan ini.. :)

Mohon maaf.. spammer atau komentar dengan menyertakan link hidup akan saya hapus .. :)